高知県で農業・食品加工の採用が難しい理由とは？施設園芸・水産加工で応募を増やす改善策【2026年最新】

2026年7月30日

高知県で農業・食品加工の採用を進めるなかで、このようにお困りではないでしょうか。

こんにちは、Carraria編集部です。私たちはリクルート出身のメンバーで構成されており、九州・中四国エリアの採用支援を行っています。高知県の企業様との面談実績もあり、これまで約7,000名の求職者と面談してきました。

結論からいうと、高知県で農業・食品加工人材の採用が難しいのは、繁閑の波と働き方のイメージが求人で伝わっていないことに原因があります。募集の設計を変えれば、応募は増やせます。

ただし、正社員とパート・季節人材では響く訴求が異なります。同じ求人でまとめて募集すると、どちらにも届きにくくなります。

この記事では、高知県で農業生産・加工・品質管理・パートスタッフなどの採用にお悩みの方に向けて、応募を増やす求人改善策を解説します。

高知県で農業・食品加工人材の採用が難しい理由

高知県は、ナス・ピーマン・しょうがなどの施設園芸が全国有数で、カツオをはじめとする水産や、その加工も盛んな地域です。生産から加工まで幅広い人材が求められています。

一方で、県全体の働き手が少なく、農業・加工の現場の人手確保は容易ではありません。屋外や立ち仕事、低温環境、繁忙期の集中といった働き方のイメージから、応募が集まりにくい面もあります。

さらに、収穫期や水揚げの時期で忙しさが大きく変動します。繁忙期だけ人手が要るという事情もあり、正社員とパート・季節人材を組み合わせた設計が求められます。

この分野の採用は、職種や雇用形態によって狙い方が変わります。代表的な区分を整理しました。

通年で必要な人材と、繁忙期に集める人材を分けて考えます。雇用形態ごとに求人を分けることが第一歩です。

屋外作業や低温環境の実態を、対策とあわせて具体的に書きます。休憩の取り方や設備、体への負担を減らす工夫を伝えると、不安が和らぎます。

週何日から、何時間から働けるかを明記します。主婦（主夫）やシニア、Wワーク希望の方にも届くよう、シフトの柔軟性やパートの時給を前面に出しましょう。

未経験でも始められることや、繁忙期の応援体制を伝えます。安心して応募できると感じてもらうことが、母集団の拡大につながります。

農業・食品加工では、必要な時期に合わせて集め方を変えることが有効です。区分ごとに整理しました。

通年人材は求人の見せ方で、繁忙期人材は短期の枠組みで狙うと効率的です。求人が来ない場合は高知で求人を出しても応募が来ない原因もご確認ください。