鳥取県で食品・水産加工の採用が難しい理由とは？境港・米子で応募を増やす改善策【2026年最新】

2026年7月27日2026年7月28日

鳥取県で食品・水産加工の採用を進めるなかで、このようにお困りではないでしょうか。

こんにちは、Carraria編集部です。私たちはリクルート出身のメンバーで構成されており、九州・中四国エリアの採用支援を行っています。鳥取県の企業様との面談実績もあり、これまで約7,000名の求職者と面談してきました。

結論からいうと、鳥取県で食品・水産加工人材の採用が難しいのは、繁閑の波と働き方のイメージが求人で伝わっていないことに原因があります。募集の設計を変えれば、応募は増やせます。

ただし、正社員とパート・スポット人材では響く訴求が異なります。同じ求人でまとめて募集すると、どちらにも届きにくくなります。

この記事では、鳥取県で製造ライン・加工・品質管理・パートスタッフなどの採用にお悩みの方に向けて、応募を増やす求人改善策を解説します。

鳥取県で食品・水産加工人材の採用が難しい理由

鳥取県は、境港市を中心に全国有数の水揚げを誇り、水産加工や食品加工の事業所が集まっています。米子市周辺の食品工場とあわせ、加工人材の需要は安定して高い状態です。

一方で、県全体の働き手が少なく、加工現場の人手確保は容易ではありません。立ち仕事や低温環境、繁忙期の集中といった働き方のイメージから、応募が集まりにくい面もあります。

さらに、水産・食品加工は季節や漁の状況で忙しさが変動します。繁忙期だけ人手が要るという事情もあり、正社員とパート・スポットを組み合わせた設計が求められます。

この分野の採用は、職種や雇用形態によって狙い方が変わります。代表的な区分を整理しました。

通年で必要な人材と、繁忙期に集める人材を分けて考えます。雇用形態ごとに求人を分けることが第一歩です。

低温環境や立ち仕事の実態を、対策とあわせて具体的に書きます。防寒設備や休憩の取り方、体への負担を減らす工夫を伝えると、不安が和らぎます。

週何日から、何時間から働けるかを明記します。主婦（主夫）やWワーク希望の方にも届くよう、シフトの柔軟性やパートの時給を前面に出しましょう。

未経験でも始められることや、繁忙期の応援体制を伝えます。安心して応募できると感じてもらうことが、母集団の拡大につながります。

食品・水産加工では、必要な時期に合わせて集め方を変えることが有効です。区分ごとに整理しました。

通年人材は求人の見せ方で、繁忙期人材は短期の枠組みで狙うと効率的です。求人が来ない場合は鳥取で求人を出しても応募が来ない原因もご確認ください。