こんなお悩みはありませんか？
- ホテル・旅館のフロントや調理スタッフの求人を出しても応募が来ない
- インバウンド客が増えているのに、人手が足りず対応しきれない
- 求人を出しても続かず、常に人手不足の状態が続いている
こんにちは、Carraria編集部です。私たちはリクルート出身のメンバーで構成されており、福岡・広島を拠点に九州・中四国エリアの採用支援を行っています。これまで約7,000名の求職者と面談し、地方中小企業の採用課題解決に携わってきました。
結論からいうと、愛媛で観光・宿泊・飲食人材の採用が難しい理由は、しまなみ海道・道後温泉などインバウンド需要の回復による人手不足に加え、業界特有の「不規則な勤務」イメージの壁が重なっていることにあります。
一方で、愛媛の観光業は成長フェーズにあります。需要は伸びているのに人手が追いつかない——この状況を打開するには、採用の仕方を変える必要があります。
この記事では、愛媛で観光・宿泊・飲食人材の採用に苦戦している企業・施設向けに、応募を増やすための改善策を解説します。
愛媛の観光・宿泊・飲食業を取り巻く採用環境
| 指標 | データ | 出典 |
|---|---|---|
| 愛媛県の外国人宿泊者数 | 2024年、前年比+177.9%増と大幅な回復傾向 | 訪日ラボ等 |
| 四国の外国人延べ宿泊者数（2024年） | 166万4,340人泊、2019年比+36.8% | 四国運輸局 |
| 愛媛県の宿泊・飲食サービス業の求人動向 | 2026年5月、松山市の宿泊・飲食サービス業を中心に新規求人がやや減少傾向 | 愛媛労働局 |
| 主な観光資源 | 道後温泉・しまなみ海道・松山城など。松山空港の国際線は台北・ソウル・釜山の3路線 | 各種観光統計 |
観光客数・インバウンド需要は伸びているのに、宿泊・飲食業の求人はやや減少傾向にあります。これは「出しても採れないから求人を諦めた」施設が一定数あることを示唆しており、深刻な人手不足の裏返しといえます。
愛媛で観光・宿泊・飲食人材の採用が難しい5つの理由
①インバウンド需要の急回復に人手が追いつかない
外国人宿泊者数が急回復するなか、現場の人員体制がその変化に追いついていません。閑散期の人員のまま繁忙期を迎え、既存スタッフの負担が増している施設も少なくありません。
②「不規則な勤務」イメージの壁
宿泊業は早朝・夜間・土日祝の勤務が前提になることが多く、「家庭との両立が難しそう」「友人と休みが合わない」と敬遠されがちです。飲食業も「ピーク時間帯が忙しい」「立ちっぱなしで体力的にきつい」というイメージが先行しています。
③観光地エリアの通勤問題
道後温泉・しまなみ海道（今治市）・南予の観光地など、愛媛を代表する観光エリアは公共交通機関のアクセスが限られるエリアも多くあります。マイカー通勤が前提になるため、通勤可能な居住圏内の求職者が限られてしまいます。寮・社宅を用意できれば採用の幅は広がりますが、中小の旅館・飲食店では住居支援まで手が回らないのが実情です。
④語学対応スキルへの要求
外国人宿泊者数が増加するなか、「多言語対応ができるスタッフ」のニーズが高まっています。しかし語学力を持つ人材は他業種でも引く手あまたであり、観光業の待遇水準では確保が困難です。
⑤求人票で仕事の魅力が伝わっていない
「ホールスタッフ募集」「フロント業務」だけの求人票では、職場の雰囲気や仕事のやりがいが伝わりません。観光・宿泊・飲食業には「お客様の笑顔が直接見える」「地域の魅力を伝える仕事」という独自のやりがいがありますが、それが言語化されていないケースがほとんどです。
観光・宿泊・飲食業が訴求すべき「自社の強み」
| 自社の強み | 具体的な訴求例 | 響きやすい求職者像 |
|---|---|---|
| お客様の笑顔が見える仕事 | 「チェックアウト時に『また来ます』と言われる瞬間が、この仕事のやりがいです」 | 接客・おもてなしが好きな人 |
| 愛媛の魅力を伝える仕事 | 「道後温泉の歴史やしまなみ海道の絶景を、国内外のお客様に届ける仕事」 | 地元愛・地域貢献意識が高い人 |
| まかない・食事補助あり | 「勤務日はまかない無料。旅館の料理長がつくる本格和食を毎日食べられます」 | 食に関心がある人、生活費を抑えたい人 |
| 寮・住居支援あり | 「寮完備（個室・Wi-Fi付き・月2万円）。観光地エリアでの暮らしを体験できます」 | 移住希望者、リゾートバイト経験者 |
| シフトの柔軟性 | 「朝食のみ（6:00〜10:00）、ディナーのみ（17:00〜22:00）など時間帯選択可」 | ダブルワーク希望者、子育て中の人 |
| インバウンド対応の経験 | 「国内外のお客様と接する機会が多く、語学力を活かせる環境」 | 語学力を活かしたい人、国際交流に興味がある人 |
応募を増やすための具体的な改善策
| 改善策 | 具体的なアクション |
|---|---|
| 時給を相場に合わせる | Indeed・タウンワークで同エリア・同職種の時給を確認し、最低賃金を大きく上回る水準に設定 |
| シフトの選択肢を増やす | 「朝食帯のみ」「ディナーのみ」「週末のみ」など短時間・限定シフトの求人を分けて掲載 |
| 求人票に職場の写真・雰囲気を載せる | 施設の外観・客室・厨房・スタッフの集合写真などを掲載し、働くイメージを伝える |
| 寮・住居支援を用意する | 観光地エリアでは寮の有無が応募の決め手になる。個室・Wi-Fi付きが理想 |
| 多言語対応は「入社後研修」で対応可と明記 | 語学力を必須にすると応募が激減する。「簡単な英語フレーズ集あり。入社後に覚えればOK」と明記 |
| 採用チャネルを広げる | Indeed＋タウンワーク＋リゾートバイト.com・はたらくどっとこむ（観光特化）＋SNS発信 |
とくに道後・しまなみ海道・南予エリアの旅館では、「リゾートバイト」として全国から短期スタッフを募集する方法も有効です。リゾートバイト専門の媒体を活用すれば、県外からの応募も獲得できます。
自施設での採用改善が難しい場合は
「求人票の改善に手が回らない」「どの媒体に出すべきかわからない」という場合は、RPO（採用代行）を活用して求人設計から応募者対応までを外部に任せる方法があります。
「福岡の社員10名規模の企業様では、エージェントコントロール・求人リライト・ダイレクトスカウトを組み合わせた結果、月間応募数が4件から25件まで増加しました」という実績もあります。
※採用代行・RPOのご相談はこちら：愛媛のRPO・採用代行ならCarraria｜中小企業の採用を外部人事が支援
※関連記事：愛媛で求人を出しても応募が来ない原因とは？応募数を増やすために見直すべきポイント【2026年最新】
まとめ：愛媛の観光・宿泊・飲食採用で見直すべきこと
- 愛媛は外国人宿泊者数が前年比+177.9%増と回復し、観光需要は成長フェーズにあるが、人手が追いついていない
- 採用が難しい理由は、インバウンド需要への対応不足・不規則勤務のイメージ・通勤問題・語学対応要求・求人票の訴求不足
- 「お客様の笑顔が見える仕事」「愛媛の魅力を伝える仕事」「まかない・寮あり」「シフトの柔軟性」など自社の強みの言語化が重要
- 時給の相場合わせ・シフトの細分化・職場写真の掲載・住居支援・リゾートバイト媒体の活用が応募増加の鍵
- 自施設での改善が難しい場合は、RPO（採用代行）で求人設計から応募者対応まで一括で任せる方法もある
愛媛の観光・宿泊・飲食業は、今まさに成長のチャンスを迎えています。人手不足を理由に機会を逃さないよう、まずは自社の求人票を求職者目線で見直してみてください。
採用に悩む企業の、頼れる外部人事に。
観光・宿泊・飲食業に合わせた求人設計から媒体選定・応募者対応まで一括で支援します。Carrariaでは、愛媛・四国の中小企業の採用改善をサポートしています。
Carraria（カラリア）は、地方採用に特化したRPO（採用代行）サービスです。リクルート出身のメンバーが、求人票の作成から媒体運用・スカウト・面接設計まで、採用プロセスをまるごと支援します。「何から手をつければいいかわからない」という段階でもお気軽にご相談ください。
