こんなお悩みはありませんか？
- うどん店やレストランのホール・調理補助の求人を出しても応募が来ない
- パート・アルバイトを募集しても、すぐ辞退・離職されてしまう
- 観光客が増えてお店は忙しいのに、人手が足りず対応しきれない
こんにちは、Carraria編集部です。私たちはリクルート出身のメンバーで構成されており、福岡・広島を拠点に九州・中四国エリアの採用支援を行っています。これまで約7,000名の求職者と面談し、地方中小企業の採用課題解決に携わってきました。
結論からいうと、香川でうどん店・飲食店スタッフの採用が難しい理由は、県内900軒以上の讃岐うどん店という同業種店舗数の多さによる人材の奪い合いに加え、観光需要の急増による人手不足、飲食業特有の「不規則な勤務」イメージの壁が重なっていることにあります。
一方で、香川の観光需要は成長フェーズにあります。需要は伸びているのに人手が追いつかない——この状況を打開するには、採用の仕方を変える必要があります。
この記事では、香川でうどん店・飲食店スタッフの採用に苦戦している企業向けに、応募を増やす求人設計のポイントを解説します。
香川のうどん店・飲食業を取り巻く採用環境
| 指標 | データ | 出典 |
|---|---|---|
| 香川県の観光客数 | 2025年の県外観光客入込数は973.4万人（前年比+5.1%）で、歴代2位の高水準 | 香川県 |
| 外国人延べ宿泊者数 | 約94万5千人。2019年比で約4.4倍という成長 | 訪日ラボ |
| 瀬戸内国際芸術祭2025 | 来場者108万人（前回比+36万人増） | 訪日ラボ |
| 讃岐うどん店の店舗数 | 香川県内に900軒以上のうどん店がある | 各種観光統計 |
高松空港の国際線増便もあり、台湾・中国・韓国からのインバウンド客が香川の観光客の約7割を占めています。観光需要が急拡大する一方で、うどん店・飲食店の現場は「出しても採れないから求人を諦めた」という声が増えるほど、深刻な人手不足に直面しています。
香川でうどん店・飲食店スタッフの採用が難しい5つの理由
①同業種店舗数の多さによる人材争奪戦
香川県内には900軒以上のうどん店があり、同じ商圏・同じ職種の求人が数多く並びます。待遇面だけで比較されると、中小のうどん店・飲食店は不利になりやすい状況があります。
②観光需要急増による人手不足
観光客数・インバウンド需要が過去最多水準で伸びるなか、現場の人員体制がその変化に追いついていません。閑散期の人員のまま観光シーズンを迎え、既存スタッフの負担が増している店舗も少なくありません。
③「不規則な勤務」イメージの壁
飲食業は「ピーク時間帯（ランチ・ディナー）が忙しい」「土日祝は休めない」というイメージが先行しています。「家庭との両立が難しそう」「友人と休みが合わない」と敬遠されがちです。
④インバウンド対応スキルへの要求
外国人観光客が増加するなか、「多言語対応ができるスタッフ」のニーズが高まっています。しかし語学力を持つ人材は他業種でも引く手あまたであり、飲食業の待遇水準では確保が困難です。語学力を必須条件にしてしまうと、応募自体が激減するリスクもあります。
⑤求人票で仕事の魅力が伝わっていない
「ホールスタッフ募集」「調理補助」だけの求人票では、職場の雰囲気や仕事のやりがいが伝わりません。うどん店・飲食店には「お客様の笑顔が直接見える」「香川の食文化を伝える仕事」という独自のやりがいがありますが、それが言語化されていないケースがほとんどです。
うどん店・飲食店が訴求すべき「自社の強み」
| 自社の強み | 具体的な訴求例 | 響きやすい求職者像 |
|---|---|---|
| お客様の笑顔が見える仕事 | 「『おいしかった』と言われる瞬間が、この仕事のやりがいです」 | 接客・おもてなしが好きな人 |
| 香川の食文化を伝える仕事 | 「日本一の讃岐うどんを、国内外のお客様に届ける仕事」 | 地元愛・地域貢献意識が高い人 |
| まかない・食事補助あり | 「勤務日はまかない無料。うどん・定食が食べられます」 | 食に関心がある人、生活費を抑えたい人 |
| シフトの柔軟性 | 「ランチのみ（11:00〜14:00）、ディナーのみ（17:00〜22:00）など時間帯選択可」 | ダブルワーク希望者、子育て中の人 |
| 未経験OK・研修充実 | 「未経験でも安心。初日から先輩が丁寧に指導します」 | 飲食未経験者、久しぶりに働く人 |
応募を増やすための具体的な改善策
| 改善策 | 具体的なアクション |
|---|---|
| 時給を相場に合わせる | Indeed・タウンワークで同エリア・同職種の時給を確認し、見劣りしない水準に設定 |
| シフトの選択肢を増やす | 「ランチのみ」「ディナーのみ」「週末のみ」など短時間・限定シフトの求人を分けて掲載 |
| 求人票に職場の写真・雰囲気を載せる | 店内の様子・調理場・スタッフの集合写真などを掲載し、働くイメージを伝える |
| 多言語対応は「入社後研修」で対応可と明記 | 「簡単な英語・中国語フレーズ集あり。入社後に覚えればOK」と明記し、応募のハードルを下げる |
| 採用チャネルを広げる | Indeed＋タウンワーク＋SNS発信（Instagram等での職場紹介） |
| 応募者への即日対応を仕組み化する | 応募通知をスマホで受信し、当日中に電話またはSMSで連絡 |
自社での採用改善が難しい場合は
「求人票の改善に手が回らない」「どの媒体に出すべきかわからない」という場合は、RPO（採用代行）を活用して求人設計から応募者対応までを外部に任せる方法があります。
「福岡の社員10名規模の企業様では、エージェントコントロール・求人リライト・ダイレクトスカウトを組み合わせた結果、月間応募数が4件から25件まで増加しました」という実績もあります。
※採用代行・RPOのご相談はこちら：香川のRPO・採用代行ならCarraria｜中小企業の採用を外部人事が支援
※関連記事：香川で求人を出しても応募が来ない原因とは？応募数を増やすために見直すべきポイント【2026年最新】
まとめ：香川のうどん店・飲食店採用で見直すべきこと
- 香川は900軒以上のうどん店が集積し、観光客数も歴代2位の高水準。同業種間の人材争奪戦と人手不足が併存している
- 採用が難しい理由は、店舗数の多さ・観光需要の急増・不規則勤務のイメージ・インバウンド対応要求・求人票の訴求不足
- 「お客様の笑顔が見える仕事」「香川の食文化を伝える仕事」「まかないあり」「シフトの柔軟性」など自社の強みの言語化が重要
- 時給の相場合わせ・シフトの細分化・職場写真の掲載・語学力を必須にしない工夫が応募増加の鍵
- 自社での改善が難しい場合は、RPO（採用代行）で求人設計から応募者対応まで一括で任せる方法もある
香川のうどん店・飲食業は、今まさに観光需要という成長のチャンスを迎えています。人手不足を理由に機会を逃さないよう、まずは自社の求人票を求職者目線で見直してみてください。
採用に悩む企業の、頼れる外部人事に。
うどん店・飲食店に合わせた求人設計から媒体選定・応募者対応まで一括で支援します。Carrariaでは、香川・四国の中小企業の採用改善をサポートしています。
Carraria（カラリア）は、地方採用に特化したRPO（採用代行）サービスです。リクルート出身のメンバーが、求人票の作成から媒体運用・スカウト・面接設計まで、採用プロセスをまるごと支援します。「何から手をつければいいかわからない」という段階でもお気軽にご相談ください。
